Ingrediente:
Pentru galuste: 150 g piept de pui file; 50 ml frisca; 1 ou; 1 lingura gris; sare; I varf de cutit nucsoara
Pentru supa: 200 g zarzavat asortat; 1
ceapa rosie mica; 1 legatura frunze de patrunjel; 2 linguri ulei; 1/2 lingura boia; 800 ml supa consomme (sau un cub si jumatate de supa consomme); 500 g mazare verde (din care, dupa curatare, raman cea 250 g boabe); sare,
piper macinat; 1 lingura faina de Graham sau faina din fulgi de ovaz
Se da de doua ori pieptul prin masina de tocat, amestecandu-se cu celelalte ingrediente necesare pentru galuste. Apoi se pune aluatul in frigider, pentru ca grisul sa se umfle bine. in acest timp se curata zarzavatul, se taie cuburi mici, iar ceapa si frunzele de patrunjel se taie marunt- Se prajeste putin in ulei ceapa, apoi se ia vasul de pe foc si se pune boia peste ceapa. Peste ceapa prajita se toarna supa (preparata eventual din 800 ml apa si cuburi). Se adauga zarzavatul asortat, mazarea verde, frunzele de patrunjel,
sarea si piperu!. Acoperind vasul pe jumatate, se fierbe supa la foc potrit. inainte ca supa sa fie complet gata, se pun in ea cu ajutorul unei lingurite galustele, apoi se fierbe mai departe supa, pana este gata. Se amesteca faina cu 100 ml apa si se ingroasa supa.
Timp de preparare: 1 ora
1 portie: 941 kj/225 kcal
