mediculmeu.com - Ghid medical complet. Sfaturi si tratamente medicale.  
Prima pagina mediculmeu.com Harta site Ghid utilizare cont Index medici si cabinete Contact MediculTau
  Ghid de medicina si sanatate  
Gasesti articole, explicatii, diagnostic si tratament, sfaturi utile pentru diverse boli si afectiuni oferite de medici sau specialisti in medicina naturista.
  Creeaza cont nou   Login membri:
Probleme login: Am uitat parola -> Recuperare parola
  Servicii medicale Dictionar medical Boli si tratamente Nutritie / Dieta Plante medicinale Chirurgie Sanatatea familiei  



Carne de pasare
Index » Dieta nutritie » Retete » Carne de pasare
» Piept de pui cu ciuperci de padure si budinca de

Piept de pui cu ciuperci de padure si budinca de


Share






Ingrediente:
100 g ciuperci uscate; 2 pui mai mici curatati; 2 cepe rosii potrivite;
sare, piper macinat; 300 g ciuperci carnoase si 300 g galbiori; 40 ml vin de Porto; 200 ml frisca; 30-40 g unt inghetat

Pentru prajit: unt; ulei

Pentru garnitura: 200 g macaroane; 1 litru lapte; 2 galbenusuri; 150- 200 ml frisca; sare, piper macinat; nucsoara rasa; 150 g cascal


(parmezan) ras


Pentru ungerea formelor: unt


Cu o seara inainte, se pun ciupercile uscate in apa rece. Se taie pieptul si se indeparteaza pulpele de pui (care se pot folosi si la alte mancaruri). Aripile si spatele se taie bucati si se prajesc impreuna cu ceapa taiata felii. Se pun intr-o cratita, se toarna 1 Iitru.de apa si se fierb cea 1 ora, dupa care se strecoara. Se obtin 500 ml zeama, la care se adauga si apa in care au fost inmuiate ciupercile uscate. Se pune sul pe foc si se fierbe pana ramane jumatate din cantitate and consistenta unui sos. Pieptul de pui se sareaza, se pipereaza si se prajeste pe toate partile in amestecul de unt si ulei. Se scurge si se pune intr-o ta. Se prajeste in cuptorul preincalzit, la foc putin mai mare (200 AC), timp de 12 minute. Se scoate carnea din ta si se acopera cu folie de aluminiu, tinandu-se 10 minute. Intre timp, se curata toate ciupercile, cele mai mari se taie bucati si se prajesc in uleiul ramas dupa prajirea carnii. Se toarna vinul si se adauga atat sosul, cat si uleiul folosit la prajit. Se condimenteaza cu sare, pipei si se incorporeaza frisca, dar se lasa pe foc doar pana se ingroasa sosul rezultat. in momentul servirii se adauga unt inghetat. Carnea se dezoseaza, se taie bucati si se acopera cu sos. Se serveste cu macaroane preparate astfel: macaroanele se fierb in apa cu putina sare, timp de 5 minute, dupa care se strecoara si se pun intr-o cratita. Se fierbe laptele si se toarna peste paste, fierbandu-se cea 20 minute. Cand pastele au absorbit aproape toata cantitatea de lapte devin moi. Se unge cu unt o forma pentru budinci si se umple cu pastele fierte. Se amesteca galbenusurile cu frisca, se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara rasa si se adauga jumatate cantitate din cele doua feluri de cascal. Se toarna aceasta compozitie peste macaroane si se presara deasupra restul de cascal. Se da la cuptor si se coace la foc mare. La servire, se rastoarna pe un platou.



Sfaturi practice!

Se poate folosi un singur fel de ciuperci sau ciuperci din conser.


Timp de preparare: 1 ora si 50 de minute

1 portie: 4874 kj/1176 kcal



Tipareste Trimite prin email






Adauga documentAdauga articol scris

Copyright © 2008 - 2022 : MediculTau - Toate Drepturile rezervate.
Reproducerea partiala sau integrala a materialelor de pe acest site este interzisa, contravine drepturilor de autor si se pedepseste conform legii.

Termeni si conditii - Confidentialitatea datelor

  Sectiuni Dieta nutritie:


 
Fa-te cunoscut!
Invitatie Online - promoveaza produse medicale

Promoveaza! firme, clinici, cabinete medicale. Locul ideal sa spui si la altii ca existi.

 

Creaza cont si exprima-te

vizitatorii nostri pot fi clientii tai