Ingrediente:
o ratii tanara (aproximativ 1-2 kg); sare,
piper proaspat macinat; .1 legatura cimbrisor-de-camp; 1 legatura patrunjel rde; 1
ceapa rosie (marime mijlocie); i lingurita amidon alimentar; 250 ml vin rosu; 250 ml supa de rata (gaina)
Se indeparteaza pieptul si pulpele, pieptul se taie file, apoi se adauga sare si piper. Din restul ramas, cu adaos de legume si condimentat cu piper negru se poate gati o supa gustoasa. Se spala si se tale marunt
patrunjelul si cimbrisorul; ceapa se curata si se maruateste. Se topeste untul intr-o tigaie mare, in care bucatile de carne se prajesc incet pe ambele parti, in interior
carnea ramanand roz. Scurse de ulei, bucatile de carne se tin la cald. Se arunca surplusul de untura topita, iar in restul ramas se pregateste o ceapa sticloasa. Se adauga amidonul, vinul rosu, supa de carne si cimbrisorul. Se acopera vasul si se lasa la fiert pana se ingroasa sosul, la foc mic. Sosul de vin se trece prin mixer. Acesta se toarna deasupra bucatilor de carne si in final se presara cu patrunjel. Ca garnitura se pot servi lipii de
cartofi incalzite in unt fierbinte si ceapa rde.
Timp de preparare: 1 ora
1 portie: 2007 kj/480 kcal
