Ingrediente:
1 pui de cea J kg; sare; 1 legatura frunze patrunjel; ulei pentru prajit Pentru sos: 1 lingurita pasta rosii; 1/2 lingurita chimen; 1 varf de cutit piper; 1 lingurita faina
Se spala bine puiul, apoi i se modifica putin forma astfel: se intorc aripile sub spate si se leaga pulpele cu o ata, apasandu-le catre spate pentru ca pieptul sa iasa in evidenta. Se presara cu sare puiul atat in interior, cat si in exterior. Se adauga frunzele de patrunjel si entual ficatul. Se pune puiul intr-o tava mica cu ulei si se pune la foc potrivit (180 A°C). Din cand in cand se toarna cu o lingura cate un pic de sos peste pui, iar daca esle nevoie, se dilueaza sosul cu putina apa. inainte de a fi servit, se indeparteaza ata de pe pulpe si se taie in doua puiul, transandu-se si pulpele. La servire se asaza pe platou intai spatele si partea de sus a pulpelor. Peste aceste bucati se pune pieptul transat in 3-4 fetii, rezemand de ele partile de jos ale pulpelor si cate o bucatica de ficat. Capatul osului de la pulpa poate fi imbracat cu un guler\" decupat din hartie. Sosul fripturii se serste separat, intr-o ceasca. Se garniseste friptura cu
cartofi natur sau pai si
salata rde.
Timp de preparare: 2 ore
1 portie: 765 kj/183 kcal
