1 kg de peste (crap, lin, stiuca, salau sau orice fel de peste proaspat sau congelat), 100 g morcovi, 1 ceapa, 1-2 radacini de patrunjel, cateva boabe de piper, 1 foaie de dafin, sare si otet dupa gust.
Intr-un vas a carui marime trebuie sa fie aleasa in fiuictie de cea a pestelui, se pune la fiert 1 1 de apa in care se adauga legumele, toate taiate felii, foaia de dafin, boabele de
piper si sare (daca nu s-a sarat din timp pestele). Cand
legumele sunt aproape fierte se adauga otet sau zeama de lamaie si pestele care trebuie sa fie complet acoperit de lichid si se continua fierberea aproximativ 10-l5 minute .Durata de fierbere variaza in functie de marimea pestelui. Pestele se lasa in lichidul in care a fiert pana la servire. Se serste cu legume si cu
cartofi fierti natur. Daca se consuma cald, se serste cu unt, iar daca se consuma rece, se serste cu zeama de lamaie si cu ulei.
