mediculmeu.com - Ghid medical complet. Sfaturi si tratamente medicale.  
Prima pagina mediculmeu.com Harta site Ghid utilizare cont Index medici si cabinete Contact MediculTau
  Ghid de medicina si sanatate  
Gasesti articole, explicatii, diagnostic si tratament, sfaturi utile pentru diverse boli si afectiuni oferite de medici sau specialisti in medicina naturista.
  Creeaza cont nou   Login membri:
Probleme login: Am uitat parola -> Recuperare parola
  Servicii medicale Dictionar medical Boli si tratamente Nutritie / Dieta Plante medicinale Chirurgie Sanatatea familiei  



Peste
Index » Dieta nutritie » Retete » Peste
» Icre de crap sau stiuca

Icre de crap sau stiuca


Share





Ingrediente:

100 g icre,

300-350 ml ulei,

sare de lamaie sau zeama de lamaie,

ceapa si cateva masline pentru ornat
.
Icrele proaspete, scoase din peste, se trec imediat printr-o sita rara, pentru a se inlatura pielitele. Se sareaza potrivit, se pun intr-un castron si se lasa la rece. Icrele se leaga mai bine si au un gust mai bun daca se lasa cel putin 24 ore la rece. Dupa ce se scot de la rece se prepara astfel:

se amesteca cu mixerul sau cu un tel,

turnand putin cate putin ulei si amestecand repede tot timpul,

pentru ca uleiul sa nu aiba timp sa se stranga intr-un singur loc
. Se mareste treptat cantitatea de ulei, stropindu-se intre timp icrele cu putina apa sau sifon. La sfarsit se adauga putina zeama de lamaie, continuand amestecarea si stropirea cu apa sau sifon.
Daca se intampla ca icrele sa se taie, se ia o lingura de icre nepreparate care se amesteca bine intr-un vas separat, picurand cate putin ulei si putina apa sau sifon si amesteeandu-se continuu, apoi se adauga putin cate putin din icrele taiate.
Icrele taiate se mai pot drege si cu miez de paine alba inmuiata in apa si stoarsa bine. Se pun intr-un castron circa 60 g miez de paine si se amesteca bine, adaugand treptat icrele taiate.
Icrele taiate se pot drege, de asemenea, cu circa 50 g gris fiert tare si racit bine, aplicand aceeasi metoda ca si cu miezul de paine. Daca icrele au bobul mai gelatinos, de la inceput trebuie sa se stropeasca cu apa sau cu sifon. Icrele bine legate se tin la rece 2-3 ore, dupa care, daca s-au intarit, se mai amesteca din nou. adaugand apa sau sifon atat cat mai primesc. Se retine o mica cantitate din icre, iar restul se pun pe platou, se aranjeaza si se netezesc, apoi se garnisesc cu spritul cu icrele retinute, cu felii de lamaie si cu masline. Se sersc cu ceapa taiata marunt.



Tipareste Trimite prin email






Adauga documentAdauga articol scris

Copyright © 2008 - 2021 : MediculTau - Toate Drepturile rezervate.
Reproducerea partiala sau integrala a materialelor de pe acest site este interzisa, contravine drepturilor de autor si se pedepseste conform legii.

Termeni si conditii - Confidentialitatea datelor

  Sectiuni Dieta nutritie:


 
Fa-te cunoscut!
Invitatie Online - promoveaza produse medicale

Promoveaza! firme, clinici, cabinete medicale. Locul ideal sa spui si la altii ca existi.

 

Creaza cont si exprima-te

vizitatorii nostri pot fi clientii tai