Necesar:
1 kg peste,
300 g ceapa,
1 kg cartofi,
300 g rosii,
50 g usturoi,
150 ml ulei,
50 g bulion,
1/2 foaie dafin,
1 fir cimbru,
1/2 pahar vin,
1 l de apa,
patrunjel,
sare,
boia sau piper
.
Se taie crapul in bucati, se sareaza si se prajeste in ulei pana se rumeneste putin. in acelasi ulei se prajeste
ceapa taiata marunt, la care se adauga bulion, boia de ardei, cimbru, se stinge cu 1 1 de apa si se lasa sa dea in fiert. Separat se calesc cartofii curatati de coaja, spalati si taiati in cuburi mici, prajindu-se numai cat se rumenesc, caci se mai fierb impreuna cu pestele.
Se ia o tava in care se pun intai cartofii, apoi pestele prajit (pe jumatate) si sosul. Se potriste de sare si se adauga vinul, iar deasupra se aranjeaza rosiile taiate in bucati. Se introduce tava in cuptor, lasand sa dea bine in fiert, pana ce cartofii sunt gata, iar sosul scade suficient.
Se serste cald, cu patrunjel taiat marunt, presarat pe deasupra.
