Ingrediente:
5-6 nete,
400 g ceapa,
550 g rosii,
4-5 ardei grasi,
2 legaturi verdeata,
100 g usturoi,
200 ml ulei,
50g bulion,
lOO ml n,
l g piper,
morcov,
telina
. sare.
Se aleg nete mici, coapte, se curata partea verde de la codita fara a taia codita si se spala. De-a lungul-fiecarei nete, la distante egale, se curata cateva sute de coaja, apoi se cresteaza netele in lungime si se impaneaza cu usturoi si cu zarzavat calit (morcov si telina). Se prajesc netele impanate in ulei bine incins, dupa care se aranjeaza intr-o tava smaltuita.In uleiul ramas se calesc ceapa, ardeiul gras, o parte din rosii, usturoiul, mararul si
patrunjelul verde, toate taiate fidelute si se potrivesc de sare si de piper. Acest zarzavat calit se rastoarna peste nete si se umple tava cu sos de rosii atat cat sa acopere netele. Sosul de rosii poate fi inlocuit cu suc de rosii sau se prepara un sos de rosii mai subtire, fara faina si zahar. Deasupra fiecarei nete se pune cate o jumatate de rosie mica si se introduc in cuptor pana se rumenesc deasupra. Dupa ce se scot din cuptor se adauga nul si se lasa sa mai fiarba pe masina de gatit circa 10 minute.
