Ingrediente:
12
anghinare mici,
tinere
. 1 lamaie, 50 ml ulei, 1 legatura de patrunjel verde, sare, piper.
Se curata anghinarea de frunze pe dinafara, se scobeste, se spala si imediat se freaca cu lamaie ca sa nu se innegreasca, apoi se taie in patru si se pune la fiert in putina apa cu sare si cu restul de lamaie. Se fierbe 30-40 de minute, se scurge; se raceste si se drege ca orice fel de salata. De retinut ca anghinarea trebuie consumata indata ce este gata sau cel mult se poate pastra cate ore.
