Pentru 6 portii:
600 g prune uscate,
300 g orez,
100-l50 g zahar,
100 ml ulei,
coaja de lamaie,
sare
.
Prunele uscate se pun la inmuiat in apa calduta timp de 1-2 ore, dupa care se spala in mai multe ape reci, apoi se pun la fiert, intr-o cratita larga, cu 2 1 de apa. intre timp, se spala
orezul in 2-3 ape si cand
prunele sunt pe jumatate fierte se adauga orezul, putina sare, o coaja de lamaie, 2-3 coji de scortisoara si uleiul. Se lasa sa dea in clocot, dupa care se adauga, dupa gust,
zahar natural, ori zahar caramelizat stins cu zeama de prune. Se amesteca roata pe fundul vasului cu o lingura de lemn, ca sa se amestece orezul cu prunele, se acopera cratita cu capac si se fierbe in continuare pe foc foarte domol, orezul si prunele fund gata in 30-40 de minute. Se serste rece.
