Necesar:
600 g cartofi,
300 g faina,
500 ml lapte,
100 g unt,
sare,
piper,
3-4 oua si ulei pentru prajit
.
Cartofii se curata de coaja si se tin in apa rece. Intre timp, intr-un castron se cerne faina, se pun ouale, sare,
piper si se subtiaza cu lapte pana se face o coca ca la clatite, in care se pun cartofii rasi pe razatoarea cu gauri mici. Se ia cate o lingura plina din aceasta compozitie si se prajeste pe ambele parti in ulei bine incins. Friganelele prajite se asaza intr-un castron bine incalzit si se stropesc cu unt fierbinte. Se acopera si se tin pana la servire.
Se sersc calde, fie cu o garnitura de legume, fie cu smantana.
