Pentru 6 portii:
1 kg cartofi,
100 g ceapa,
200 g ciuperci,
100 ml ulei,
cateva boabe de piper,
1 foaie de dafin,
2-3 rosii,
1 legatura de patrunjel,
sare si
piper pisat
.
Se curata ciupercile, se spala, se taie in felii subtiri si se stropesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca.
Intre timp, se curata cartofii si ceapa. Cartofii se taie in bucati mici. se spala si se zvanta intr-un sert, se sareaza si se calesc, pe rand, in ulei bine incins, numai cat sa se rumeneasca putin. In uleiul ramas se prajeste
ceapa taiata marunt si cand incepe sa se rumeneasca se adauga
ciupercile si se calesc impreuna 10-l5 minute, dupa care se stinge cu apa calda si se adauga cartofii rumeniti mai inainte, piper, foaia de dafin, sare si se fierb pana cand cartofii sunt gata. Deasupra mancarii se pun cateva rosii taiate felii si se introduce in cuptor pentru 10-l5 minute, sa se rumeneasca putin deasupra. Dupa gust, inainte de a se introduce in cuptor, se mai poate adauga putin vin si usturoi pisat.
Se sersc presarati deasupra cu patrunjel rde taiat marunt.
