Necesar:
800 g cartofi,
200 g ceapa,
150 ml ulei,
10-20 ardei grasi camasi (bine copii sau chiar parguiti),
500 g rosii,
2 oua,
1 lingura de faina,
100 g smantana,
50 g branza,
sare,
piper
.
Se curata cartofii, se taie felii si se prajesc in ulei. In uleiul ramas de la prajirea cartofilor, se caleste
ceapa taiata marunt si cand aceasta incepe sa se ingalbeneasca usor se adauga ardeii grasi copti si curatati de coaja.- Se mai lasa impreuna sa se inabuse 10 minute, dupa care se adauga rosiile curatate de coaja si seminte, scurse de zeama si taiate in bucati, sare si piper, dupa gust si se mai tin pe foc, amestecand din cand in cand pana scad. intr-o tava unsa cu unt sau ulei. se asaza alternativ un strat de
cartofi si un strat di; umplutura de ardei pregatita dupa cum s-a aratat- Ultimul strat trebuie sa fie de cartofi, peste care se toarna smantana batuta cu oua, faina si daca este nevoie subtiata cu putin lapte, iar deasupra se presara branza rasa sau cascaval ras. Se introduce mancarea in cuptor si se coace pana se rumeneste pe deasupra-. Se taie in portii si se serste cu sos tomat ( reteta 140).
