Ingrediente:
600 g telina,
200 g ceapa,
300 g aric,
150 g mazare,
2 legaturi rdeata,
100 ml ulei,
l lingura faina,
100 g masline,
piper,
sare si sare de lamaie dupa gust
.
Se curata felina si se taie felii rotunde. Daca
telina este steda, se tine in prealabil in apa rece. Feliile de telina se prajesc pe rand in ulei, dupa care in uleiul ramas se caleste usor
ceapa tocata foarte marunt. Cand ceapa incepe sa se ingalbeneasca usor, se adauga Jelina prajita, aricul inabusit, maslinele oparite, mazarea fiarta, mararul tocat, lasand sa fiarba totul circa 30 de minute. Se adauga, dupa gust, zeama de lamaie sau sare de lamaie.
Se serste rece presarata cu
marar tocat marunt.
