Pentru 6 portii:
600-800 g ciuperci,
2-3 oua,
faina,
pesmet,
sare,
piper,
sos de ciuperci,
1 lamaie,
.
Se folosesc
ciupercile de cultura, intregi si cat mai proaspete. Se curata bine, se spala in mai multe ape si se taie piciorusele. Palarioarele se pun la fiert cu putina sare, apa si zeama de lamaie. Se fierb 10-20 minute, dupa care se scot (iar zeama se pastreaza), se racesc cu apa rece, se zvanta si se trec prin faina, prin ou batut cu putina sare si piper, apoi prin pesmet. Se prajesc pe ambele parti pana cand capata o culoare aurie. Se servesc ca un fel de mancare, cu sosul preparat din cotoare de ciuperci ( reteta 109).
