Necesar:
500 g malai,
200 g faina de grau,
1 l lapte,
100 g unt,
20-30 g drojdie,
100 g smantana,
100 g zahar,
sare,
2-3 oua,
coaja de lamaie rasa,
300-400 g branza de vaci
.
Se opareste malaiul cernut cu
laptele fierbinte, adaugandu-se putina sare si zaharul. Cand s-a racit, se adauga drojdia dizolvata in putin lapte caldut, faina de grau, ouale, untul topit si coaja de lamaie rasa. Se amesteca totul si se lasa la dospit, intr-un ioc caldut, 2-3 ore. Compozitia trebuie sa fie ca un terci mai gros. Daca este prea groasa, se subtiaza cu lapte. Dupa ce a dospit se adauga in compozitie branza proaspata si bine scursa de zer. Apoi se pune intr-o tava unsa cu unt, se introduce in cuptorul bine incins si se coace pana se rumeneste frumos.
Se serste cu smantana sau cu unt.
