Necesar:
400 g pina,
1 ou,
apa,
sare
.
Se cerne faina pe o seta, se adauga oul si putina apa si se amesteca cu varful unui cutit pana se incorporeaza toata faina. Daca este nevoie, se mai adauga putina apa. Coca obtinuta se framanta cu mana, pana nu se mai lipeste de degete si nici de seta. Daca coca este prea moale sau lipicioasa, se mai adauga putina faina. Cand este gata, se intinde pe o seta presarata cu faina o foaie subtire care se taie in patrate de 5-6 cm sau se decupeaza discuri cu un pahar sau cu o forma speciala din la sau din material plastic. La mijlocul acestora se pune umplutura respectiva, iar marginile se lipesc, dandu-li-se forma triunghiulara, respectide semiluna etc. Trebuie sa se lucreze repede, altfel se usuca coca, si nu se mai pot lipi marginile. Coltunasii obtinuti se fierb circa 10-l5 minute in apa cu sare. In coca pentru coltunasi nu se pun oua multe, deoarece ouale intaresc coca si impiedica lipirea marginilor.
Se pot adauga la coca 20-30 g ulei sau unt topit sau 50 g
cartofi fierti si dati prin razatoare.
