Pentru aluat:
1/2 kg faina
. 2 oua, 100 g uni, 1/4 i lapte, 100 g zahar, 20 g drojdie, 1 plic
zahar vanilat, coaja de lamaie rasa, sare.
Pentru umplutura:
300 g branza de vaci,
2 oua,
1 lingura de gris
.
Se cerne faina intr-un vas, se adauga drojdia dizolvata cu putin lapte caldut, o lingurita de zahar si una de faina si se pune la dospit. Dupa dospire se adauga galbenusurile frecate cu zahar, untul topit, zaharul vanilat, coaja de iamaie rasa, putina sare, se amesteca, se framanta bine, se acopera si se pune la crescut intr-un loc cald. Dupa ce aluatul a crescut bine, se ia o parte din el, din care se intinde, pe o seta unsa cu ulei, o foaie groasa cam de 1 cm, din care se taie patrate cu latura de 10 cm. In mijlocul fiecarui patrat se pune cate o lingura de umplutura preparata din branza du vaci amestecata cu oua si cu gris. Apoi se da fonna branzoaiceior, lipindu-se colturile opuse ale patratelor de aluat cate doua in diagonala, se ung cu unt sau cu ou, se asaza in tava unsa cu ulei si se introduc in cuptorul incins potrivit.
Cand sunt frumos rumenite se scot din cuptor, se presara cu zahar vanilat si se sersc calde.
