PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 25 min
Marinare: 30 min
Preparare: 6-8 min
1 portie = 290 kcal
1 bucata de ton de 500 g
12 catei de usturoi
PENTRU MARINATA,
2 rosii
2 catei de usturoi 1 lamiie galbena
2 rfuri de cutit cu ardei iute de Espelette
4 ramurele de patrunjel 1 lingura cu pasta de ansoa
PENTRU SALATA DE ROSII
400 g rosii confiate
2 cepe albe tocate
1 lingura cu
coriandru tocat
1 lingura cu patrunjel tocat
2 linguri cu capere
3 linguri cu negreta
Jupuiti pestele de piele.
Verificati daca bucatile de ton mai au oase. Spalati pestele, ster-geti-l si taiati-l bucati de 2 sau 3 cm.
Frecati in miini cateii de usturoi pentru a inlatura cojile.
Preparati marinata. Opariti rosiile 15 secunde, apoi decojiti-le, scoateti semintele si tocati marunt pulpa. Curatati si scoateti germenul usturoiului, apoi zdrobiti-l. Radeti coaja lamin si apoi stoarceti fructul pentru a obtine 1 lingura de zeama. Puneti pulpa de rosii,
usturoiul si coaja de lamiie rasa intr-o farfurie adinca, impreuna cu celelalte ingrediente si amestecati. Adaugati cuburile de ton, amestecati de mai multe ori pentru a le imbiba cu marinata si lasati sa se odihneasca 30 de minute, la rece.
Aprindeti gratarul cuptorului (sau un barbecue). Scurgeti cuburile de ton si ineti-le pe betisoarele de dafin sau in scobitori si puneti un catel de usturoi pe fiecare frigaruie. Frigeti tonul 6-8 minute, intorcind frigaruile.
a- Taiati rosiile confiate bucati si amestecati-le usor cu celelalte ingrediente ale salatei. Serti in acelasi timp cu frigaruile calde.
