2 pui mari, 1/4 kg lapte batut, 1/4 kg ceapa, 1 lingurita seminte de coriandru, 3 rosii mari coapte, 1 lingura praf chilii, 8 ardei iuti, 8 nucsoare rzi, 2-3 batonase de scortisoara, 1 frunza de dafin, o bucatica de ghimbir de 4 cm, 6 catei de usturoi, 4-5 ardei rzi iuti, o legatura frunze de coriandru, sare dupa gust, frunze de
coriandru pentru garnitura, o bucatica de aluat pentru a sigila capacul
Se indeparteaza pielea de pe
carnea de pui si se taie in bucati. Se pun bucatile de pui in
laptele batut, se adauga semintele de coriandru macinate si feliile de ceapa. Se lasa o jumatate de ora apoi se sigileaza capacul si se pune la foc mediu timp de 10-l2 minute. Se ia capacul si se rifica bucatile de carne. Se lasa in continuare la foc, fara capac, pana ce preparatul este aproape gata. Se adauga rosiile taiate in bucatele mici, ghimbirul, usturoiul, ardeii rzi taiati in rondele subtiri, praful de chilii, frunza de dafin, legatura de frunze de coriandru taiate marunt, ulei sau unt topit, sare si se prajesc la foc mic pana ce sosul patrunde bine toate bucatile de pui si se separa uleiul. Se serste cu chapati fierbinti, garnisit cu frunze de coriandru taiate.
