500 g mazare tanara, 1 lingurita praf sofran, 1 lingurita praf chilii, 3 linguri ulei sau unt topit, 3 ardei rzi (optional), sare dupa gust, 1 I lapte acru, 2 cani de apa fierbinte, I ½ lingurita garam masala, o legatura de frunze subtiri de coriandru, 1 lingurita de asafoetida
Se fierbe mazarea pana devine moale, avand grija sa nu se terciuiasca. Se dizolva asafoetida intr-o lingura de apa. Se taie fin ardeii si frunzele de coriandru. Se incinge uleiul, se prajeste putin sofranul, praful de chilii si
sarea dupa care se adauga laptele. Se amesteca putin cu o lingura de lemn apoi se adauga mazarea fiarta. Se adauga o cana de apa fierbinte, garam masala, ardeii si coriandrul taiat si se lasa preparatul sa fiarba la foc mic pana ce uleiul se ridica la suprafata. Se serste cu
orez fiert.
Nota: Pentru a da un gust putin dulce preparatului puteti adauga 2 lingurite de
zahar in
laptele batut.
