400 g orez, ½ lingura sofran, 1 cana mazare decorticata, 2 linguri frunze de
coriandru taiate, 1 lingura ulei sau unt topit, 200 g
fasole neagra furad dai), 7 kg cartofi, 200 g ceapa, 1 ½ lingura seminte de mustar, 50 g ardei verzi, 1 cana apa, 2 linguri ghimbir taiat, sare
Se lasa
orezul si
fasolea sa se inmoaie peste noapte, separat. Se zdrobesc tot separat cele doua ingrediente cu putina apa si apoi se amesteca, pentru a prepara un aluat gros.
Se prajesc putin semintele de mustar in ulei incins, se adauga
ceapa taiata, mazarea si o cana de apa lasand vasul pe foc pana ce mazarea este fiarta. Se adauga piureul de
cartofi preparat intre timp, ardeii verzi taiati, ghimbirul, coriandrul,
sarea si se amesteca bine. Se mai lasa pe foc 2 minute apoi se da deoparte sa se raceasca.
Se incinge putin ulei sau unt topit si se unge o tava pe care se toarna aluatul. Se prajeste numai pe o parte pana dene maroniu deschis iar pe partea neprajita se pune piureul. Se ruleaza inainte de a se ser.
