Pentru umplutura:
1 kg branza de ci,
100 g faina,
200 g zahar,
100 g stafide (sau fara),
4-5 galbenusuri,
coaja de lamaie rasa,
scortisoara,
zahar nilat,
sare
.
Foile de strudel se prepara ca in reteta 622. Umplutura din branza de ci se prepara astfel:
se ia branza de ci proaspata si bine scursa de zer si se framanta sau se trece prin sita
. Se adauga faina, galbenusurile, zahar, un rf de cutit de sare, coaja de lamaie rasa, stafide (sau fara), scortisoara, zahar nilat. dupa gust si se amesteca totul bine, dupa care se foloseste la umplerea strudelului, ;procedandu-se ca in reteta Strudel cu mere.
