Pentru aluat:
600 g faina,
50 ml ulei,
1 ou,
30 g drojdie de bere,
1 pahar de lapte,
1 lingura de zahar
.
Pentru umplutura:
3-4 kg dovleac
. 300 g
zahar tos, 50 g zahar farin (pudra), scortisoara, 1 ou.
Se cerne faina intr-un castron, se adauga drojdia dizolvata cu putin lapte caldut, 1 ou7 ulei, zahar, putina sare si lapte caldut sau apa atat cat cuprinde faina. Se framanta la inceput cu furculita si apoi cu mana, pana se obtine o coca semitare care se acopera cu un sert si se lasa la un Ioc caldut sa creasca.Intre timp,
dovleacul se curata de coaja si de seminte, se da pe razatoarea mare, se amesteca cu-zahar tos si cu scortisoara pisata si se pune intr-o tava la cuptor. Dupa coacere se lasa sa se raceasca. Aluatul dospit se imparte in 2-3 bucati din care pe rand, pe o seta presarata cu faina, se intinde cate o foaie subtire peste care se pune un strat de
dovleac semicopt, se ruleaza si se asaza in tava unsa cu ulei. Pe deasupra se unge cu ou batut sau cu ulei si se introduce in cuptor, unde se tine 1/2 ora. Se serste calda sau rece, presarata cu zahar farin.
