Mancand
ciocolata vi se poate imbunatati si starea psihica. Ciocolata este unul dintre cei mar puternici producatori de buna dispozitie, afirma psihologul si cercetatorul britanic David Benton, doctor in medicina la Universitatea Wales-Swansea. Pentru a-si dovedi afirmatia, a efectuat studii in care a indus stu dentilor o stare depresi, punandu-i sa asculte
muzica funebra. Le-a oferit apoi fie ciocolata cu lapte, fie extras de roscove, un surogat al ciocolatei. A descoperit ca studentilor care au mancat ciocolata Ie-a revenit buna dispozitie. De asemenea, pofta de ciocolata Ie-a crescut pe masura ce erau deprimati, inlocuitorul de ciocolata, extrasul de roscove, nu a fost de folos.
Ciocolata, afirma dr. Benton, contine, pe langa zaharul ce stimuleaza eliberarea serotoninei si grasimile linistitoare pentru minte, cate substante active din punct de vedere farmacologic care stimuleaza sistemul nervos central, printre care feniletilamina, similara in unele privinte amfetaminei, un bine cunoscut stimulent. In plus, cercetatorii de la Institutul de Neurologie din San Diego au sugerat recent un alt motiv pentru influenta pe care ciocolata o are asupra creierului. Ciocolata ar putea avea aceleasi efecte linistitoare ca marijuana. Cercetatorii au descoperit ca anumite componente ale pudrei de cacao si ale ciocolatei se inrudesc chimic cu anandamida, ceea ce provoaca in celula cerebrala aceeasi reactie ca la marijuana. Aceasta inseamna ca substantele chimice din ciocolata pot acti receptorii pentru marijuana, imitand astfel efectele ei psihoactive de senzatii intensificate si euforie. Daca acumulati in creier o cantitate suficienta de substanta anandamida prin consumul de ciocolata, se poate produce "un sentiment temporar de bunastare\", ceea ce ar putea justifica pofta de ciocolata, au conchis cercetatorii.
Alte explicatii ale faptului ca ciocolata este cel mai poftit aliment, moi ales de catre femei: zaharul din ciocolata ridica nivelul serotoninei, aducatoare de buna dispozitie. Grasimea stimuleaza productia altor substante cerebrale "insufletitoare\", numite endorfine.
Ciocolata poate avea un efect mai puternic chiar decat alcoolul asupra celulelor cerebrale. In teste, anumite animale tind sa isi diminueze consumul de alcool cand li se da ca alternati o bautura pe baza de ciocolata.
