De ce au
prunele uscate si stafidele o capacitate antioxidanta atat de mare? Fiindca uscarea indeparteaza apa si le concentreaza antioxidanfii. Prunele proaspete nu au decat 16% din loarea ORAC a primelor. La fel stau lucrurile cu
strugurii care devin stafide. Astfel, consumul de fructe uscate este o cale eficienta de a introduce antioxidanti in organism, desi aduc riscul unor calorii suplimentare. Cand mancati 3 240 unitati ORAC intr-o cana de
coacaze negre, luati 82 de calorii; acelasi numar de unitati ORAC din sapte prune uscate da 140 de calorii. Cel mai bun mod de a mari enorm puterea antioxidanta cu un minim de calorii: beti ceai.
