Timp de preparare: cca 1 1/2 o.
Valoare nutritiva: 590 kcal/portie.
Se consuma cu shetti.
Doua bucali de came - 300 g rasol de
tel cu os, cu maduva
sare,
piper proaspat macinat
1/2 l.c. chimion
4 l.s. ulei de masline
1 ceapa, 1 morcov
1 bucata de telina
4 rosii
125 g rosii pasate din conserva
75 ml n alb
75 ml bulion de carne
1 catel de usturoi
1/2 l.c. coaja de lamaie razuita
1/2 frunza de dafin sfaramata
1 l.s. patrunjel tocat
1 ou fiert tare, maruntit
1. Feliile de carne se freaca puternic cu sare, piper si chimion, se prajesc puternic in ulei, apoi se scot.
2. Legumele se taie cubulete, se prajesc in untura ramasa de la friptura pana den sticloase.
3. Se curata rosiile de pielita, se trec prin sita si se adauga la legume impreuna cu rosiile pasate din conserva, cu nul alb si cu bulionul de carne.
4. Cateii de usturoi se freaca cu sare, se adauga la sos impreuna cu frunza de dafin si coaja de lamaie razuita se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga
carnea si se lasa sa fiarba acoperit la foc potrit cea 1 ora.
5. Se gusta inca o data si se presara cu ou si patrunjei
