Daca mancarea dumneavoastra favorita contine gluten, ati putea inca sa va bucurati de ea facand cateva modificari in reteta. Iata cateva sugestii pe care le puteti folosi la bucatarie.Inlocuiti o lingura de faina de grau cu:
1 Vt lingura de amidon de porumb;
1 ½ lingura de amidon de cartof;
1 ½ lingura de amidon de arorut;
1 ½ lingura de faina de orez;
2 linguri de tapioca.
Inlocuiti o cana de faina de grau cu:
» 1 cana de faina de porumb;
» 3/4 cana de malai obisnuit;
» 1 cana de malai fin granulat;
» 5/8 cana de faina de cartof;
» 3/4 cana de faina de orez.
Atunci cand folositi inlocuitorii de amidon sau de faina, veti observa ca retetele va ies mai bine in cazul in care coaceti mai mult timp alimentele si la o temperatura mai mica. Veti avea nevoie de ceva experienta pentru a descoperi durata de timp si temperatura potrite. Pentru a obtine produse mai gustoase, puteti combina mai multe tipuri de substituenti. De exemplu, daca reteta necesita 2 cani de faina de grau, puteti folosi 5/8 cana de faina de
cartof si 3/4 cana de faina de orez.
