Pentru 6 portii:
300 g
fasole boabe,
200 g ceapa,
100 ml ulei,
30 g faina,
60 g unt,
200 g crutoane de franzela,
I foaie de dafin,
sare
.
Fasolea uscata se alege si se pune pentru cateva ore la inmuiat, dupa care se scoate din apa si se pune la fiert cu alta apa. Dupa ce a dat primul clocot se scurge1 de apa si se pune din nou la fiert cu apa fiebinte, foaia de dafin si sare pana este gata, dupa care se adauga rantasul prjp\'arat din ceapa, ulei si faina, se potriste de sare si se trece prin pasoar sau prin sita. Daca supa-crema este prea groasa; se subtiaza cu o supa de legume sau, in lipsa acesteia, numai cu apa fiarta. Se mai da o data in fiert, amestecandu-se sa nu se prinda. Se serste cu unt si crutoane ( reteta412).
