Necesar:
400 g faina,
200 g unt
.150 g
zahar pudra, 2-3 galbenusuri, 2-3 linguri de smantana sau de lapte, putina sare, 1 lingurita coaja de lamaie rasa, 1 varf de cutit de bicarbonat sau praf de copt.
Se cerne pe o seta faina si se face o gropita la mijloc, in ea punan-du-se:
zaharul pudra,
untul moale,
galbenusurile,
smantana,
sare,
coaja de lamaie rasa si bicarbonatul
. Se framanta bine totul, dupa care din aluat se intind foi subtiri de marimea fundului formei si se coc pe rand, separat. Se poate intinde o foaie subtire de marimea unei ta dreptunghiulare mari. care imediat ce s-a copt se taie in patru, obtinandu-se patru foi patrate. Aceste foi nu se insiropeaza. Ele sunt mai crocante, daca stau 2-3 zile.
