Pentru 6 portii:
800 g - 1 kg dovlecei tineri,
100 g
ceapa sau cateva fire de ceapa rde,
2 legaturi de patrunjel,
2 legaturi de marar,
60 g orez,
2-3 rosii,
2-3 ardei grasi,
2 galbenusuri,
100 g smantana,
sare
.
Se curata dovleceii si ceapa, se spala; ceapa se taie marunt, iar dovleceii se taie in cubulete si impreuna cu ardeii taiati se pun la fiert cu 2-2,5 1 de apa. Se adauga sare si dupa ce
legumele sunt aproape fierte se adauga orezul, curatat si spalat, lasandu-se sa mai fiarba 10 minute.Apoi se adauga borsul fiert separat si curatat de spuma si rosiile curatate de pielite si de seminte sau 30 g bulion si se mai da inca intr-un clocot. La sfarsit se curata spuma, dupa care se adauga rdeata si se drege cu galbenusuri si smantana.
