Pentru 6 persoane:
600 g cartofi,
100 g ceapa,
2-3 radacini de patrunjel,
100 g morcovi,
100 g unt sau ulei,
500 ml bors de tarate,
rdeata,
sare,
piper
.
Se curata morcovii,
patrunjelul si ceapa, apoi se spala. Se taie
ceapa marunt si se pune la inabusit intr-un vas cu untul infierbantat pana se inmoaie. Se adauga
morcovul si patrunjelul taiate ca taiteii si in continuare se mai inabusa totul 10 minute, dupa care se stinge cu 2,5 1 apa calda. Apoi se adauga cartofii taiati in cuburi mici, sare,
piper boabe si se lasa sa mai fiarba pana sunt gata cartofii. Se adauga borsul fiert separat si curatat de spuma, se lasa sa mat dea cateva clocote, se potriste de sare si se trage vasul de pe foc. Se serste presarat cu rdeata.
