in functie de situatia de viata in care se afla, omului ii este necesar un aliment sau altul, intr-o cantitate mai mica sau mai mare. Nevoile alimentare ale sugarilor, copiilor de rsta scolara, tinerilor si adultilor sunt diferite. Un muncitor care efectueaza activitati grele are nevoie de o
alimentatie diferita de cea a unui politician care, zile si nopti, este obligat sa-si petreaca timpul in sedinte. Cantitatea de substante hranitoare necesara unei femei gravide sau unui sportiv profesionist difera de cea necesara unui student care, in timp ce se pregateste pentru examene, aproape ca nu iese din casa. Este clar ca si mai diferite sunt cerintele alimentare ale persoanelor afectate de anumite boli. in schimb, nevoia de alimente de buna calitate si neconserte, cu preponderenta, de legume si fructe, este aceeasi la toti.
Legumele proaspete nu sunt doar apetisante si atragatoare prin felul in care arata, ci ne intaresc si sistemui imimitar. O data cu hrana, noi nu primim doar substante hranitoare, ci si
toxine rezultate din asocierea incorecta a alimentelor sau conserrea lor.
Toxinele sunt particule nedigerate din produsele alimentare, celule moarte, substante toxice eliminate de microorganismele care traiesc in interiorul corpului, substante toxice sau, pur si simplu, insolubile care patrund o data cu hrana sau se formeaza in timpul proceselor vitale, celule deficitare (tumorale, din sange etc).
Doresc sa ma refer separat la alimentatia oamenilor in rsta. Din pacate, ei adesea se hranesc incorect, mai ales daca traiesc singuri. in mod frecvent, le lipsesc dorinta si posibilitatea de a se hrani regulat si diversificat. De obicei, ei isi cumpara mancare pe care acasa trebuie doar sa o incalzeasca rapid si, de multe ori, nit fac nici macar acest lucru, limitandu-se la un sandwich sau o chifla cu marmelada si o ceasca cu cafea, in loc sa-si inceapa ziua cu o
salata de legume proaspete. Se intelege de la sine ca, in acest caz, organismul nu primeste nici un fel de baza materiala pentru sistemul sau de aparare, si asa slabit.
Dar si persoanele rstnice care isi pot permite o mancare buna si se ocupa, iri mod regulat, de gatirea alimentelor, adesea, nu prepara ceea ce i-ar fi necesar organismului lor. Sunt putini cei care se preocupa de o alimentatie benefica: de obicei, la aceasta rsta, oamenii au dinti artificiali; de aceea, bunicilor nu le plac "semintele\"; ei se g de o
digestie proasta si, tot mai frecvent, se abat de la alimentatia sanatoasa, argumentand astfel: "Toata viata, alimentatia mea nu a fost una sanatoasa si, cu toate acestea, uite pana la ce rsta am ajuns!\" La fel obiecteaza si in cazurile in care vine vorba de folosirea
fructelor si
legumelor proaspete, caci compotul si magiunul nu pot fi considerate niste inlocuitori, beneficiu ai acestora. Atunci, de unde sa-si ia sistemul imunitar energia pentru apararea impotri agentilor patogeni, daca nu dispune de materia prima necesara?
