Index » Dieta nutritie » Retete » Sufleuri
» Sufleu de dovlecei

Sufleu de dovlecei

Necesar:

1 kg dovlecei,

6 oua,

100 g unt,

100 g faina,

100 g cascal,

1 pahar lapte,

sare
.
Dovleceii se curata de coaja si de seminte, se taie in cuburi mici st se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce s-au fiert se racesc cu apa rece si se lasa sa se scurga bine. Intre timp se prepara sosul astfel:

se pune unt (jumatate din cantitatea prezuta in reteta) la topit,

se adauga faina,

se amesteca pana se incinge fara sa se rumeneasca,

se stinge cu lapte caldut si se amesteca pana da in fiert
. Se ia sosul jos de pe foc, dupa care se adauga galbenusurile, unul cate unul, o parte din cascalul ras, dovleceii bine scursi, sare si albusurile batute spuma. Se amesteca usor si se toarna in forma unsa. Se presara compozitia cu cascal ras, se stropeste cu unt si se introduce in cuptor. Cand s-a ridicat si s-a rumenit este gata.